Ingredientes

• Tres pepinos cohombros
• Media cebolla cabezona
• Tres ajos machacados
• Una cucharada de aceite
• ½ cucharadita de sal
• ½  cucharadita de pimienta
• Dos cucharadas de cilantro finamente picado
• Cinco tazas de caldo básico (ver preparación en el volumen 2 No 4 de Diabetes, Control & Prevención).

Preparación

Corte los pepinos en rodajas gruesas y sofría en aceite caliente junto con la cebolla picada, los ajos machacados, la pimienta y la sal. Cuando las verduras tomen un color amarillento y transparente retírelas del fuego. Agregue el sofrito al caldo básico, licúelo, caliéntelo y sírvalo con cilantro.

Kcal por porción: 30,8
Carbohidratos: 4,6 g
Proteínas: 1,3 g
Grasa: 0,8g
 
 
 
 
 

Ingredientes

• Siete pechugas cocidas y deshuesadas
• Una taza de coliflor cocido en ramitos pequeños
• Una taza de brócoli picado y cocido
• Una taza de guisantes cocidos
• Una taza de pimentón cocido y cortado en tiras
• ¼ de taza de salsa soya sin azúcar
• Una cucharada de maizena
• Dos tazas de caldo básico
• Una cebolla cabezona rallada

Preparación

Cocine la cebolla en media taza de caldo. Agregue las verduras, salsa soya, maizena y pollo. Colóquelo al fuego y deje conservar por cinco minutos. Sirva caliente.

Kcal por porción: 240
Carbohidratos:19 g
Proteínas: 18,6 g
Grasa:10 g