Por: Claudia Patricia Mejía

Nutricionista dietista, Clínica de diabetes

Fundación Santa Fe de Bogotá.

 
En los últimos años hemos observado en los supermercados diferentes presentaciones de un solo alimento, variedad que en ocasiones nos confunde a la hora de decidir cuál comprar. Encontramos alimentos etiquetados como bajos en grasa, colesterol, azúcar, sodio, calorías, cero colesterol, libres de grasa, sin azúcar, dietéticos y “light”.

 Para entender mejor el concepto de  “alimentos light”  vamos a definir cada una de las palabras por separado:

 Alimentos: Productos naturales o procesados que aportan nutrientes que el organismo necesita  para mantener la salud y la vida.

 Light: Término en inglés que significa ligero o liviano.

 Podemos así definir “Alimentos Light” como aquellos productos  naturales o procesados que tienen aportes de uno o varios nutrientes (sodio, carbohidratos, grasas o calorías totales) más bajos  que el producto no  light.  Esto significa que no son libres de calorías y que, por lo tanto, consumirlos frecuentemente no ayudan por si sólo a la reducción de peso pero incluirlo dentro de un adecuado plan de alimentación, que no sobrepase las necesidades calóricas que requiere una persona en un día, puede ayudar a conseguir la anhelada disminución de peso, que hoy buscan muchas personas.

 La moda del consumo de una alimentación light, con la intención de bajar de peso, cada día toma más fuerza porque ahora reconocemos a la obesidad como una enfermedad y no simplemente como un problema estético. Muchos estudios desde hace varios años han demostrado que a cualquier edad, el exceso de peso puede  desencadenar complicaciones tales como hipertensión, enfermedades del corazón, enfermedades óseas, algunos tipos de cáncer y, por supuesto, diabetes.

 En el tratamiento de la diabetes la alimentación es un pilar muy importante ya que ayuda no solo a evitar hiperglucemias (niveles elevados de azúcar en la sangre) e hipoglucemias (niveles bajos de azúcar en la sangre), sino que contribuye al  control de peso.

 Por esta razón, la alimentación de la persona que tiene diabetes, y en especial  de la  que presenta diabetes tipo 2, debe ser, si la podemos llamar así,  “light”. Esto no significa que necesariamente sea con muy pocos alimentos o comidas;  por el contrario, que sea variada, agradable y con  alimentos que la misma naturaleza se encarga de hacerlos light como son las frutas enteras y las verduras; además,  con   alimentos modificados por la industria como lácteos descremados y sin azúcar, carnes  magras, productos de panadería ricos en fibra, bajos en grasa y sin azúcares, mermeladas, productos de confitería, refrescos, gaseosas y gelatinas dietéticas, entre otros.

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